Camarão na Moranga com Leite de Coco

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A mistura dos sabores da moranga e dos camarões faz com que este prato seja muito especial. Além disso, sua apresentação é linda! Definitivamente, esta receita é a cara do Brasil!

INGREDIENTES

1 abóbora moranga média

1kg de camarão médio (descasque e reserve a casca)

200g de queijo Catupiry

200 ml de leite de coco

2 tomates

2 cebolas

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Coentro a gosto

Queijo Parmesão a gosto

Alecrim a gosto

Tomilho a gosto

Pimenta a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

PREPARO

Moranga

Cozinhe a moranga sem deixar que ela passe do ponto (ao espetar com um garfo ela deve estar levemente macia). Após ficar pronta, faça um corte como se fosse uma tampa, limpe a parte interna retirando todas as sementes e retire o máximo que for possível da parte interna, com cuidado para não rachá-la. Com essa polpa retirada da moranga, faça um purê que será a 1ª camada do recheio.

Recheio

Prepare um caldo com a cabeça de camarão, acrescente o tomilho e o alecrim, e deixe reduzir. Passe em uma peneira para coar. Nesse caldo acrescente a cebola picada, o tomate e o alho, e deixe reduzir até que esteja consistente. Acrescente o leite de coco e tempere o camarão com sal e pimenta ao molho e deixe cozinhar.

Montagem

Coloque o purê feito com parte da polpa moranga. Em seguida, acrescente o caldo de camarão, seguido do catupiry para fechar a moranga. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Sirva o prato bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

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